Сельдь относится к одному из самых богатых источников жирных кислот группы омега-3, а также антиоксидантов и железа. Тимьян богат микроэлементами и улучшает пищеварение, а также понижает уровень холестерина в крови.

На 4 порции
Время приготовления – 30 минут

Для приготовления соуса:
2 раздавленных зубчика чеснока
2 столовые ложки оливкового масла
2 столовые ложки свежей петрушки, мелко нарезанной
1 столовая ложка свежего тимьяна, мелко нарезанного
2 столовые ложки томатного соуса
500 г помидоров, без кожицы и семян, нарезанных кусочками

4 сельди, около 140 г каждая, почищенные и выпотрошенные
Соль и свежемолотый перец, по вкусу
55 г тертого сыра чеддер

1. Для приготовления соуса поместите все ингредиенты в кухонный комбайн и измельчите до получения однородной смеси. Полученную смесь переложите в средних размеров кастрюлю, накройте крышкой и поставьте на средний огонь на 10 минут.

2. Предварительно нагрейте гриль до максимальной температуры и обжаривайте сельдь по 5 минут с каждой стороны.

3. Положите сельдь на блюдо, выдерживающее сильный нагрев, полейте томатным соусом, посолите и поперчите по вкусу, посыпьте сверху тертым сыром.

4. Поставьте блюдо в разогретый гриль на 10 минут, пока сыр не растает, затем подайте к столу.

Наверное, любой итальянец будет утверждать, что макароны не вредны для здоровья, а наоборот — полезны. Конечно же, он будет прав, поскольку нашей (советской) вермишели, лапши, рожков — всего, что у нас принято называть макаронами, он попросту не пробовал и уж тем более не употреблял в пищу часто. Увы, наши макаронные изделия до сих пор производятся преимущественно из пшеницы мягких сортов (которая вряд ли полезна).

( Читать дальше )